Telah memutuskan untuk menyenangkan diri sendiri dan keluarga Anda dengan makanan penutup yang lezat dan tidak tahu harus memilih apa? Kami menyarankan untuk memperhatikan pancake dengan susu dan air mendidih. Meskipun berabad-abad sejarahnya, pancake - sebagai hidangan Slavia asli dan sampai hari ini menikmati popularitas yang luar biasa. Resep dan teknologi memasak dari generasi ke generasi ditularkan ke setiap keluarga Rusia dan hanya sedikit dimodifikasi. Satu tetap tak tersentuh - bentuk bulat yang, dalam kombinasi dengan warna mustar, menyerupai matahari.
Kebanyakan pancake gourmet menarik rasa tidak mengganggu, komposisi sederhana, kemudahan persiapan, dan biaya rendah. Salah satu pilihan ini adalah pancake tipis di atas air. Meskipun tradisi dan aturan dalam memasak, nyonya rumah hari ini memiliki berbagai resep untuk pancake yang lezat. Secara umum, mereka berbeda dalam cara adonan dinyalakan - pada susu, air, kefir atau krim asam. Seseorang suka pancake jongkok, seseorang kurus atau lebih tebal. Sekarang mari kita telaah secara terperinci bagaimana menyiapkan pancake dengan susu dan air mendidih.
Apa yang diperlukan untuk memasak pancake buatan?
Untuk kenyamanan pengukuran, kaca faceted Soviet sederhana, dengan volume 250 gram, dapat diambil sebagai dasar.
Bahan-bahan yang termasuk resep pancake pada air matang:
- Tepung terigu - 2 gelas (500 g);
- susu - 1 gelas;
- air panas rebus - 1 gelas;
- air mendidih dingin - 1 cangkir;
- telur - 2 buah;
- minyak sayur - 2-3 sendok makan;
- gula - 2 sendok makan;
- soda - setengah sendok teh;
- garam - tidak lebih dari setengah sendok teh.
Mari kita mulai memasak pancake dengan tambahan air mendidih.
Untuk mempercepat proses memasak, Anda harus terlebih dahulu merebus air. Sementara itu, susu suhu kamar dan telur harus dituangkan ke dalam mangkuk lebar dengan kedalaman sedang. Kocok dengan mixer sampai busa muncul selama 2-3 menit. Jika tidak ada mixer, Anda dapat menggunakan pengocok atau garpu.
Dalam campuran yang dihasilkan, tambahkan dua sendok makan gula dan garam. Aduk.
Menggunakan layar dengan jaring halus untuk menyaring tepung untuk melonggarkannya dan menyingkirkan puing-puing yang bisa masuk ke dalam adonan. Dengan lembut, dengan gerakan melingkar spiral dari tepi mangkuk ke tengah, remas adonan sampai homogen dan benar-benar bebas dari gumpalan. Tambahkan minyak sayur, perlu untuk mendapatkan pancake yang lembut. Aduk dan masukkan segelas air matang dingin. Sekali lagi, kocok ke keadaan homogen.
Dalam gelas kosong, tuangkan soda dan campurkan dengan air panas. Tuangkan isi gelas ke dalam adonan dan aduk cepat untuk memastikan bahwa bahan tidak dilas. Ini adalah proses pembuatan pancake. Jadi, adonan pancake di atas air mendidih sudah siap. Dia perlu menyeduh selama 10 menit.
Sementara itu, letakkan penggorengan di atas kompor untuk pemanasan. Tunggu sampai penggorengan dipanaskan, lumasi permukaannya dengan minyak. Gunakan sendok untuk menarik adonan dan tuangkan ke tengah penggorengan, putar dengan cepat. Jika Anda lebih suka pancake tipis yang lezat, maka itu cukup untuk mengisi sendok ke tengah.
Lumasi loyang sesuai kebutuhan. Jika tidak, pancake renda tidak akan berfungsi.
Kami menghapus pancake dari panci dan meletakkannya di atas piring, melumasi masing-masing dengan mentega. Pancake dengan air mendidih sudah siap!
Untuk pecinta pancake krim
Untuk mendapatkan pancake lembut dengan banyak lubang di dalam susu dengan air mendidih, minyak sayur dapat diganti dengan krim, pra-lebur itu. Sisa bahan dan proses memasak tidak berbeda dari resep klasik, pancake dicampur dan lembut.
Air dessert pada ragi
Jika Anda lebih suka pancake yang mewah dan tidak ingin meninggalkan resep menggunakan air, maka soda harus diganti dengan ragi. Kali ini, kita tidak merebus air, tetapi memanaskannya, mulai ragi dan tuangkan ke dalam adonan. Kemudian taruh di tempat yang hangat.
Setelah 40-60 menit, periksalah, seperlunya tambahkan tepung dan garam dan biarkan kami menyeduh. Panggang pancake dengan ragi dan juga klasik: di atas penggorengan panas, diminyaki dengan baik.
Pancake yang lezat di tepung maizena
Pancake pada air mendidih cukup umum, tidak seperti makanan penutup dengan penambahan tepung maizena. Alasannya adalah kandungan kalori yang tinggi dari bahan ini. Karena banyak orang yang sibuk dengan sosok mereka, resep ini tidak begitu populer, tetapi tidak kalah dalam selera orang lain.
Bahan-bahan:
- susu - 1,5 cangkir;
- tepung maizena - 250 g;
- telur - 2 buah;
- gula - 2-3 sendok makan;
- garam - 0,5 sendok teh;
- minyak sayur - 3 sendok makan.
Susu harus dipanaskan. Tuangkan ke dalam mangkuk yang cocok untuk menguleni adonan. Masukkan telur, gula dan garam, kocok dengan mixer atau aduk. Setelah pembentukan busa, kita secara bertahap mulai memperkenalkan pati dalam porsi kecil, aduk setiap kali setelah menambahkan yang baru. Setelah mendapatkan massa yang homogen, tambahkan minyak sayur dan campurkan.
Penggorengan harus dipanaskan terlebih dahulu untuk segera memulai oven, jika tidak, pati akan membengkak dan akan menjadi kental. Untuk menghindari menyelesaikan tes, aduk sesering mungkin.
Pancake di tepung maizena memiliki kepadatan yang lebih tinggi daripada pancake buatan.
Pancake di atas susu cair
Yang paling halus dan enak untuk dicicipi adalah pancake pada susu cair. Mereka seolah-olah dimasak sesuai dengan semua aturan dan tradisi masakan Rusia lama, dipanggang dalam tungku pada penggorengan besi tuang.
Bahan-bahan:
- tepung terigu - 2 gelas (500 g);
- telur - 2 buah;
- susu cair - 2,5 cangkir;
- gula - 3 sendok makan;
- baking powder - satu sendok teh tanpa slide.
Telur dihabisi dengan gula sampai benar-benar larut. Tambahkan garam. Panaskan tuangkan susu, aduk terus campuran. Perkenalkan tepung dan aduk sampai benjolan menghilang. Tambahkan mentega ke yang terakhir dan kocok dengan baik. Adonan akan berubah menjadi cair. Panggang dalam wajan panas yang sebelumnya dilumasi dengan minyak.
Setelah membaca beberapa resep dessert tradisional Rusia dan mencoba setiap di dapur, Anda masih bisa berhenti pada satu, apakah itu pancake di air mendidih, ragi pancake subur atau pancake dengan penambahan tepung jagung, salah satu dari mereka akan menjadi cara termudah untuk menyenangkan diri sendiri dan keluarga Anda untuk Anda .
Penulis: Alena Verzun,
terutama untuk Mama66.com
