Jika Anda tidak memiliki kesempatan di pagi hari untuk bertemu nelayan di dermaga dengan tangkapan udang segar, Anda harus puas dengan udang beku dari supermarket. Dan meskipun udang segar lebih harum, krustasea beku juga bisa dinikmati dengan memakannya begitu saja atau dengan menambahkan salad dan hidangan lainnya.
Resep sederhana untuk udang beku
Untuk menyiapkan udang beku, Anda akan membutuhkan:
- saringan;
- mangkuk;
- garam dan bumbu;
- es;
- panci besar dengan tutup.
Pertama biarkan udang mencair. Untuk melakukan ini, lebih baik menempatkannya di lemari es di rak paling atas tepat di kemasan aslinya selama 6-8 jam. Tetapi jika Anda sedang terburu-buru, tuangkan udang beku dari kemasan ke dalam saringan, taruh selama beberapa menit di bawah air hangat (tidak panas!), Biarkan air mengering dan ulangi prosedur. Berkat defrost yang cepat ini, udang harus dicairkan selama 10-15 menit.
Sekarang isi panci besar dengan dua pertiga air dan tambahkan garam dengan bumbu. Menyimpan bumbu untuk memasak udang itu nyaman dan mudah digunakan, tetapi Anda bisa membuatnya sendiri.Untuk melakukan ini, tambahkan sedikit cabe rawit, bubuk bawang putih, paprika, dill, seledri bubuk dan 2-3 lembar daun ke air.
Didihkan air dalam panci sampai mendidih, masukkan udang ke dalam air mendidih dan tunggu hingga air mendidih lagi. Segera setelah ini terjadi, keluarkan panci dari kompor dan tutupi dengan rapat. Setelah sekitar 4 menit, periksa ketersediaan salah satu udang - harus berwarna merah muda dan sedikit sulit untuk disentuh. Jika udang tidak siap, biarkan mereka tinggal di air panas selama beberapa menit.
Tiriskan sekitar setengah air dari panci dan isi dengan es untuk mendinginkan isinya. Tambahkan es sampai berhenti mencair di sisa air panas, dan kemudian tutup panci dengan penutup. Pendinginan juga merupakan proses memasak, tetapi semakin lama Anda membiarkan krustasea berada di air dingin, semakin banyak mereka akan jenuh dengan rempah-rempah. Karena itu, segera setelah udang menjadi dingin, mereka bisa diperoleh.
Tips dan peringatan tambahan
- Selama memasak, bumbu udang tidak bisa ditambahkan.
- Jika Anda ingin meninggalkan udang dalam air selama lebih dari 15 menit, masukkan panci ke dalam kulkas.
- Untuk membersihkan udang, lepaskan cakar dan kepala. Lalu bawa dia dengan ekornya, dan cukup peras daging dari cangkang, seperti paket plastik padat.
- Untuk memasak udang dalam gaya Louisiana, bubuhkan 200 gram mentega dalam wajan, tambahkan bawang putih cayenne kecil, cabe rawit dan lada hitam yang baru digiling, dan taruh selama beberapa menit. Setelah ini, tuangkan udang orak dengan saus pedas.
