Dalam kasus apa perlu menggunakan protein hewani? Bagaimana sifat-sifatnya untuk tubuh berbeda dari protein nabati?
Protein asal hewani harus selalu dimakan. Protein adalah komponen penting untuk pembentukan semua organ dan sistem tubuh.
Mereka mengandung zat yang berkontribusi pada berfungsinya seluruh organisme, fungsinya, regenerasi sel dan proses metabolisme.
Produk-produk yang mengandung protein hewani - daging, susu, telur, kecuali asam amino, memasok tubuh dengan elemen-elemen penting: besi, kalsium, seng, dan banyak vitamin.Protein hewani (Daftar makanan yang kaya protein hewani akan dibahas nanti di artikel) berbeda dari protein nabati dengan banyak cara:
- tubuh manusia merasakan protein hewani lebih baik;
- Daftar makanan yang kaya protein hewani mengandung banyak seng dan zat besi (makanan seperti kuning telur dan daging merah). Mereka diserap beberapa kali lebih baik daripada besi dari produk nabati;
- daging mengandung vitamin B12, yang tidak ditemukan dalam produk sayuran apa pun;
- tubuh menghabiskan lebih banyak energi yang memisahkan protein hewani daripada memproses protein nabati, karena mereka lebih mudah.
Perbedaan-perbedaan ini menunjukkan bahwa makanan yang mengandung protein hewani harus dalam pola makan.
Tanda-tanda kekurangan protein dalam tubuh dan kelebihannya
Ketika protein asal hewan sebagian atau seluruhnya tidak masuk ke tubuh manusia, kekurangan protein terjadi. Tanda-tanda kekurangan protein dalam tubuh bisa menjadi berikut:
- sedikit perubahan berat badan;
- kulit kering, pucat, mengurangi elastisitasnya;
- diare;
- iritabilitas dan apati;
- kehilangan memori sedikit;
- gangguan perhatian;
- penurunan kapasitas kerja;
- mengurangi kekebalan;
- kehilangan nafsu makan;
- kerusakan rambut;
- menurunkan tekanan darah;
- pulsa lambat;
- penurunan volume paru-paru;
- bengkak
Tetapi ada sisi yang berlawanan, ketika mungkin ada kelebihan protein dalam tubuh, yang juga menyebabkan konsekuensi negatif. Tanda-tanda kelebihan protein adalah:
- nyeri di daerah ginjal dan hati;
- nyeri sendi;
- kehilangan gigi;
- metabolisme tertunda, yang berkontribusi terhadap munculnya massa lemak;
- gangguan usus;
- kelelahan;
- kegelisahan dan lekas marah;
- peningkatan kadar kolesterol;
- peningkatan risiko patah tulang;
- penurunan kapasitas kerja.
Daftar produk protein asal hewan
Protein hewani, daftar produk dengan isinya, jumlah per 100 g produk, serta tingkat kecernaannya, telah diklarifikasi oleh para ilmuwan dan masih dipelajari.
Telur
Telur adalah produk makanan yang mengandung semua elemen penting yang diperlukan untuk tubuh manusia, yaitu, protein, vitamin A, B, D, enzim yang memecah protein, mikro dan makrokompleks untuk membangun massa skeletal, otot, dan saraf.
100 g produk ini mengandung 12,5 g protein hewani. Telur rebus kurang mudah dicerna karena dicerna untuk waktu yang lama dan mengkonsumsi banyak kalori. Produk yang direbus lembut lebih mudah diserap.
Dalam daftar produk yang mengandung protein yang berasal dari hewan, telur berada di posisi terdepan, baik dalam jumlah protein dan dalam tingkat daya cernanya.Fakta yang menarik! Kuning mentah sangat berguna. Untuk menghancurkan kuman dari kuning mentah, sebelum digunakan perlu ditaburi dengan asam sitrat atau asam asetat.
Produk susu asam
Di antara daftar produk yang berasal dari hewan, produk susu adalah yang terkaya dalam protein. Di antara mereka, tempat pertama adalah:
- susu sapi;
- keju cottage;
- keju
Derivatif dari daftar produk ini tidak jauh di belakang mereka. Ini adalah susu kering dan kental, krim kering.
100 g susu sapi mengandung 4,3 g protein hewani. Daftar produk yang terbuat dari susu sapi sangat luas. Susu diserap dengan baik oleh semua, kecuali untuk orang-orang yang menderita intoleransi laktosa dan alergi.
Dalam 100 g keju cottage adalah 14-18 g protein. Jumlahnya tergantung pada kandungan lemak dari produk. Ia mudah diserap dengan cepat, dan unsur-unsur yang berguna segera berinteraksi dengan tubuh manusia.
100 g produk susu universal seperti keju mengandung 24 hingga 26,8 g protein. Ini sama mudahnya dicerna seperti keju cottage, dan rasanya yang menyenangkan menambah kesenangan dari penggunaannya.
Itu penting! Dalam keju cair, di bawah pengaruh suhu tinggi, jumlah protein hewani berkurang secara signifikan. Daftar produk di mana protein dihancurkan dengan cara ini adalah signifikan.
Daging
Produk daging protein hewani tertinggi adalah:
- daging sapi Dalam 100 g daging seperti itu ada sekitar 20 g protein hewani;
- domba mengandung hingga 19,8 g protein per 100 g;
- daging sapi dan kuda dalam 100 g mengandung hingga 19,7 g protein;
- daging kelinci. 100 g daging protein yang berharga ini mengandung 21,1 g.
Jumlah protein terbesar dalam jumlah 22,6 terkandung dalam ham, yang terbuat dari daging alami.
Seafood
Para ilmuwan telah membuktikan bahwa makanan laut mengandung banyak protein hewani, yaitu:
- 100 g salmon chum dan salmon merah muda - 21-22 g;
- 100 g kaviar merah - 28,9-31,6 g;
- di pollock roe - 28,4 g
Selain itu, protein hewani juga ditemukan pada produk laut lainnya, hanya dalam jumlah yang sedikit lebih kecil dan penggunaannya tidak boleh dikesampingkan.
Tabel produk yang mengandung protein hewani dalam jumlah besar per 100 gram
| Nama produk | Jumlah protein per 100 g |
| Ham | 22,6 |
| Daging kelinci | 21,1 |
| Lamb | 19,8 |
| Ayam | 20,8 |
| Turki | 19,5 |
| Chum salmon | 31,6 |
| Kaviar Sturgeon | 28,9 |
| Pollock roe | 28,4 |
| Bubuk susu | 25,6 |
| Keju Belanda | 26,8 |
| Keju cottage | 16,7 |
Apa yang lebih baik makan makanan dengan protein hewani. Apa mereka lebih baik diserap?
Agar makanan menjadi lebih baik dan mudah dicerna, dan juga bermanfaat, semua produk di menu harus saling melengkapi.Protein hewani harus dikombinasikan dengan protein nabati.
Jadi Daging sapi, babi paling baik diserap jika dilengkapi dengan sayuran seperti mentimun atau tomat. Jika daging seperti itu dipanggang dengan bawang dan wortel, maka itu akan menggabungkan semua elemen yang diperlukan, yang berarti makanan akan lebih berguna dan bergizi.
Ayam biasanya digunakan bersama dengan kembang kol atau kubis Peking. Bahan-bahan ini dikombinasikan sempurna, saling melengkapi, sangat berguna dan mudah dicerna.
Susu dan produk susu idealnya dapat melengkapi buah-buahan seperti kiwi, stroberi, raspberry dan pisang, yang memfasilitasi penyerapan mudah, serta meningkatkan efek nutrisi pada tubuh.
Seafood dilengkapi dengan bawang putih, peterseli dan rempah-rempah lainnya. Jadi, hidangan makanan laut tidak hanya cepat dicerna dan dicerna, tetapi juga memperoleh rasa yang istimewa, yang membantu untuk menikmati penggunaannya.
Jangan menyalahgunakan hanya hewan atau sayuran. Karena ini, tubuh dapat kehilangan elemen jejak yang diperlukan, nutrisi, yang akan menyebabkan fungsinya salah.
Untuk menghindari situasi dan penyakit seperti itu, Anda harus selalu makan hanya produk alami dan hewani yang sehat dan alami.
Bagaimana menyiapkan makanan dari protein hewani untuk melestarikan khasiatnya yang bermanfaat?
Untuk menjaga nutrisi sebanyak mungkin dalam makanan yang mengandung protein hewani, itu harus disiapkan dengan benar sesuai dengan semua kriteria yang diperlukan.
Sebelum membersihkan dan memotong, produk harus dicuci dengan air dingin. Jika mereka dibeli di toko, maka:
- kulit telur harus dibuang dengan hati-hati dengan sikat dari noda kotor, bulu, jerami dan kontaminan lainnya;
- Bilas setiap lipatan dalam daging, angkat film, tendon dan lemak berlebih. Maka setidaknya setengah jam untuk dimasukkan ke dalam air rendam. Jadi semua zat berbahaya akan keluar dari daging, bau khusus akan hilang (jika itu adalah daging kelinci, daging kambing, dll.), Itu akan menjadi lebih lembut;
- Ikan harus dicuci dan dibersihkan secara menyeluruh.
Ahli gizi merekomendasikan memanggang makanan protein, atau merebus untuk pasangan. Jadi, makanan akan lebih baik diserap dan mempertahankan semua vitamin, daripada saat menggoreng atau merebus.
Perhatikan! Setiap produk memiliki waktu memasak sendiri. Jika Anda berlebihan, itu bisa kehilangan sejumlah besar vitamin, rasa, menjadi keras.
Saat memasak, Anda perlu menggunakan lebih sedikit garam dan bumbu lainnya, karena mereka dapat mengeluarkan semua cairan dari makanan, dan bersamanya, zat-zat yang berguna.
Produk yang mengandung protein hewani dibutuhkan oleh tubuh manusia untuk mempertahankan hidup yang sehat.
Jangan kecualikan dari diet nutrisi tersebut, tetapi sebaliknya protein hewani, daftar produk harus selalu diingat agar dapat secara teratur memakannya dan, bila memungkinkan, dimakan.
Produk asal hewan sempurna dilengkapi dengan produk tanaman, yang berkontribusi terhadap asimilasi sempurna, pencernaan, dan karena itu, mendukung kesehatan dan nada tubuh.
10 dari produk termurah yang mengandung protein nabati dan hewani:
Makanan berprotein tinggi (daftar belanjaan):
