Kubis Cina. Berguna sifat dan bahaya, kalori. Resep kubis Cina

Kubis Cina memiliki daun yang sangat lembut dan berair yang sangat melengkapi banyak hidangan. Mereka yang melihat sayuran untuk pertama kalinya kemungkinan besar akan memperhatikan fakta bahwa itu sedikit seperti salad hijau. Namun, itu mungkin terlihat berbeda.

Varietas sawi cina

Ada dua jenis sayuran ini: kubis Peking yang sudah menjadi kebiasaan dan pak choi atau bok choy. Kubis ini tidak terlihat seperti kepala lonjong dengan daun-daun yang longgar, tetapi seperti daun hijau pada batang berdaging putih. Kedua jenis ini sering digunakan dalam salad, memiliki rasa yang lembut, memberi mereka juiciness.

Nilai gizi dan kalori kubis Cina per 100 gram

Kubis Cina mengandung banyak vitamin C, yang memiliki efek mendukung imunitas: 100 g produk dapat mengandung hingga 100 mg vitamin.

Tapi selain dia, ada banyak vitamin B dalam kubis Cina:

• tiamin (B2);
• Riboflavin (B2);
• asam pantotenat (B5);
• pyridoxine (B6);
• asam folat (B9);
• serta kolin (B4), yang, lebih tepatnya, harus dikaitkan dengan zat-zat seperti vitamin.
• Selain itu, sayuran mengandung vitamin A, K, PP, E.

Adapun unsur yang berguna, jenis kubis ini adalah sumber lengkap kalium, kalsium, magnesium, fosfor, serta zat besi, seng, selenium.

Nilai gizi per 100 g:

• protein - 1,2 g;
• lemak 0,2 g;
• karbohidrat - 2,03 g;
• serat makanan - 1,2 g

Kalori kubis Cina - hanya 16 kalori per 100 g

Oleh karena itu, digunakan sebagai bagian dari diet dan sangat membantu menurunkan berat badan. Dan bukan hanya karena jumlah kecil lemak dan karbohidrat, tetapi juga karena fakta itu memberikan perasaan jenuh.

Penting untuk diingat! Menentukan kandungan kalori dari hidangan kubis Cina, jangan lupa bahwa tidak semua resep diet.

Misalnya, hidangan dengan bahan daging, menurut definisi, tidak bisa rendah kalori dan diet, kecuali bahwa salad dengan dada ayam.

Salad sayuran sepenuhnya diet, tetapi di sini kita harus memperhitungkan apa yang terbuat dari saus. Pilihan terbaik adalah mustard, jus lemon, cuka sari apel. Salad diet berlimpah dibumbui dengan mayones tidak bisa, bahkan jika terbuat dari satu kubis.

Kubis Cina: manfaat dan bahaya

Terlepas dari jenis sayuran yang akan dipilih untuk memasak, Anda dapat yakin bahwa tubuh akan menerima sejumlah besar mineral dan vitamin penting.Tetapi itu juga alat untuk pencegahan dan pengobatan penyakit.

Bagaimana kubis Cina bermanfaat untuk kesehatan?

Lysine adalah asam amino esensial yang hanya bisa berasal dari makanan. Hal ini diperlukan untuk produksi enzim, kolagen, hormon, meningkatkan metabolisme kalsium, terlibat dalam pencegahan stroke dan serangan jantung.

Lactutin adalah alkaloid, ia memiliki efek menenangkan pada ujung saraf, yang mempengaruhi kecepatan tertidur.

Siapa yang harus makan kubis Cina

Adapun pengobatan penyakit tertentu, sayuran akan melunakkan hal berikut:

• diabetes, karena kubis Cina sendiri tidak menaikkan tingkat gula dengan cara apapun, itu juga mencegah gula memasuki tubuh dengan produk lain, tetapi semua karena adanya serat makanan;
• penyakit kardiovaskular. Kalium adalah zat yang melaluinya ada yang positif signifikan. Jantung membutuhkannya, karena kemampuan kontraktilnya bergantung padanya. Selain itu, sayuran memiliki efek menguntungkan dalam aterosklerosis pembuluh, pembuluh yang melemah;

• pencernaan, disertai dengan penurunan fungsi motorik lambung, destabilisasi mikroflora usus,dengan gastritis dan radang usus besar. Untuk perawatan dalam pengampunan, kubis Cina rebus atau jusnya digunakan. Selain itu, jus dalam bentuk murni tidak dapat dikonsumsi, perlu untuk melarutkannya dengan wortel hingga setengahnya, untuk mengecualikan efek pembentukan gas berikutnya.

Selain itu, kubis Cina digunakan untuk:

• insomnia;
• sakit kepala, termasuk migrain;
• gangguan metabolisme;
• kerentanan terhadap kanker.

Kubis Cina: kontraindikasi dan bahaya

Terlepas dari semua sifat yang berguna ini, Anda tidak boleh menyanjung diri sendiri, ada sayuran dan kontraindikasi:

• Seperti jenis kubis lainnya, Cina menyebabkan kembung.
  Efek ini diamati karena efek pembersihan kubis pada tubuh, yang disertai dengan peningkatan pembentukan gas. Dan ini berarti kubis benar-benar dikeluarkan dari menu ibu menyusui, sehingga bayi tidak akan mengalami kolik. Tetapi orang lain tidak boleh menyalahgunakan kubis Cina: porsi hingga 300 g per hari sangat membantu. Jika tidak, mual, tanda-tanda gangguan pencernaan, perut kembung.

• Kubis Cina sangat dikombinasikan dengan krim asam lemak, keju cottage, atau susu buatan sendiri.Dijamin gangguan pencernaan.
• Piring yang mengandung kubis Cina merupakan kontraindikasi untuk penyakit yang disertai dengan peningkatan keasaman lambung.
• Selama pankreatitis atau selama periode ketika penyakit gastrointestinal memburuk, konsumsi kubis Cina sangat dilarang, terutama jika itu adalah bahan bersama dengan produk yang dilarang pankreatitis: daging berlemak, daging asap, acar atau makanan kaleng. Dan semua karena banyaknya serat.

Kubis Cina mengakumulasi insektisida dalam daun

Untungnya, itu tidak bersahaja ketika tumbuh. Namun, fakta ini harus diingat.

Kubis Cina "Menelan": fitur dan digunakan dalam memasak

Sekarang resep masakan yang dimasak dari varietas kubis Cina. Walet atau pak choi mulai mendapatkan lebih banyak popularitas.

Sayuran ini digunakan untuk memasak oleh koki profesional dan ibu rumah tangga. Dan mula-mula mereka memasukkan batang ke dalam panci, dan baru kemudian, ketika mereka sudah siap, tambahkan daun.

Kubis ini menghasilkan hidangan lezat dengan alasan bahwa itu benar-benar tanpa bau yang tidak menyenangkan.Pengolahan makanan dapat dilakukan dengan berbagai cara. Cabbage Chinese Walet cocok bahkan untuk pengeringan.

Apa yang harus dimasak dari kubis Cina: hidangan (resep)

Sayuran bisa digoreng, direbus, diasamkan, direbus. Dalam semua jenis selera saya akan menjadi luar biasa, dan karena itu salad disiapkan dari itu (menggunakan keduanya sebagai bahan utama dan untuk dekorasi), kursus pertama dan kedua. Resep masakan tradisional yang dikenal dan tradisional.

Pekanka dan pak choi dapat digunakan dimanapun kubis hadir dalam resep.

Rasa hidangan dari pengganti seperti itu hanya akan menguntungkan - itu akan menjadi lebih juicy dan lembut.

Resep Salad

Benar-benar semua salad enak dan tidak rumit. Kebanyakan dari mereka ringan.

Resep Chicken Breast and Tomato Salad

Ini akan mengambil satu dada ayam (Anda dapat mengambil panggangan, sehingga rasanya akan lebih jenuh, atau direbus, jika Anda berkomitmen untuk diet yang sehat); Kubis Peking - hingga 300 g, 3-4 pcs. tomat segar, sedikit mustard, cuka sari apel (1 sdm. l.), keju parut untuk taburkan di atasnya, minyak zaitun untuk saus, bumbu.

Payudara dan kubis dipotong-potong, tomat - irisan.Tambahkan sisa bahan, kecuali keju, campurkan, taburi keju parut.

Salad dengan udang dan keju parmesan

Anda membutuhkan kubis dan tomat Beijing, dalam jumlah yang sama seperti pada resep sebelumnya, di samping itu, Anda perlu telur rebus - 3 pcs., Udang (disiapkan dalam botol atau direbus sendiri) - 200-250 g, parmesan - 200 g, siap pakai saus krim, meskipun mayones terbaik "Heinz kelezatan". Salad tersebar di lapisan: kubis-tomat-Heinz-udang-telur-mayones keju parut.

Resep Sup

Ternyata sangat enak sup kubis dengan jahe yang terbuat dari "Swallows".

Sup dimasak dalam kaldu ayam dengan irisan dada ayam rebus. Berapa banyak produk yang harus diambil tergantung pada berapa banyak kaldu yang ada. Carilah konsistensi. Ini akan mengambil kubis dan mie. Batang kubis yang dicincang ditambahkan ke dalam kaldu, diikuti dengan meletakkan mie. Ketika setengah matang, daun kubis cincang jatuh tertidur. Bumbui dengan jahe dan jus lemon secukupnya.

Terlepas dari fakta bahwa ahli gizi tidak merekomendasikan menggabungkan kubis dengan produk susu, ada juga resep untuk sup krim krim, yang sering disajikan dengan crouton.

Resep untuk hidangan utama

Berbagai resep dengan kubis Cina. Misalnya, daun kubis biasa dapat diganti dengan daun Peking yang lebih lembut saat memasak gulungan kubis, termasuk pai kubis yang malas. Casserole lezat diperoleh. Berikut ini contoh salah satu resepnya.

Kubis casserole Cina dengan daging cincang

Bahan utama yang digunakan adalah daging cincang, kubis Cina, krim asam, nasi, tomat atau pasta tomat, lada Bulgaria, krim asam, dan bawang.

Prosesnya adalah sebagai berikut:

1. Pra-rebus sampai nasi setengah matang (3/4 gelas). Saat nasi sedang dimasak, Anda perlu memasak saus tomat dari tomat (4 besar), krim asam (3 sendok makan), bawang putih (3-4 siung), tambahkan bumbu secukupnya (lada, garam).
2. Peppers (1 buah), bawang bombay (1 buah), sayuran cincang halus dan dikombinasikan dengan nasi dan daging cincang. Bentuknya diambil (harus cukup dalam dan cocok untuk oven).
3. Di bawah kubis Cina yang dicacah, maka campuran bahan dengan daging cincang, lalu saus, dan sebagainya bergantian, tapi pastikan untuk meninggalkan saus untuk bagian atas.
4. Casserole dikirim ke oven di bawah foil dan masak 40 menit pada 220 derajat.

Resep kimchi

Nah, sudah selesai, Anda tidak bisa mengabaikan resep kimchi tradisional Cina dari berbagai kubis ini.

Untuk hidangan seperti itu, kubis Cina dibutuhkan - kepala kubis besar, cabai merah, cabai, sepotong kecil jahe atau bubuknya, bawang putih - 4-5 cengkeh, saus ikan atau pasta udang - 1 sdm. l., minyak sayur dan garam secukupnya. Untuk air asin: air yang disaring direbus - 1,5 liter, 3 sdm. l garam.

Kubis dipotong menjadi kotak dan sangat pas di dalam panci. Anda bisa memasak dalam kombinasi dengan wortel dan bawang, kemudian sayuran diletakkan dalam panci yang dicampur. Lalu semuanya dituangkan dengan air asin. Maka segala sesuatu yang ada di dalam panci ditempatkan di bawah pers dan dibiarkan selama sehari dalam keadaan ini.

Kemudian sayuran dicuci dengan air asin dengan air dan pasta yang dimasak. Dalam blender, campur lada, jahe, bawang putih, saus ikan, tambahkan sedikit gula, lalu campurkan dengan kubis, lindungi tangan dengan sarung tangan. Dengan semua isi panci harus diletakkan pada tiga atau empat hari di tempat yang hangat.

Kubis Cina adalah sayuran diet yang berguna untuk orang-orang dengan berbagai penyakit. Piring dari itu enak dan memiliki banyak selera.Mereka akan menjadi tambahan yang bagus untuk meja harian dan meriah.

Tonton videonya: Membuat kobis virus (April 2024).