Glaze pada kue Paskah adalah dekorasi utama Paskah. Dan sebagai persiapan untuk liburan Paskah dalam ayunan penuh, para ibu rumah tangga pasti punya waktu untuk berpikir tentang cara menghias kue kering di rumah.
Ada banyak cara untuk membuat glasir untuk kue: lemon, dan fondant protein, dan bahkan cokelat. Kami menawarkan beberapa resep, dan terserah Anda untuk memutuskan apakah Anda menyiapkan sesuatu yang konkrit, atau menggunakan beberapa opsi sekaligus.
Resep untuk permen tradisional dengan telur
Versi klasik dari resep glasir untuk kue termasuk bahan-bahan berikut:
- telur, dan sebaiknya ayam - 2 pcs.;
- gula, itu mungkin biasa, dan mungkin buluh - 1 item;
- garam - ada cukup mencubit.
Ambil telur dingin dan pisahkan protein dari kuning telur. Kami melakukan ini serapi mungkin - sehingga tidak setetes pun kuning telur masuk ke dalam mangkuk dengan protein. Selanjutnya, untuk persiapan glasir gula untuk kue Paskah, kita mulai mengalahkan telur dengan mixer dengan penambahan garam, sehingga busa lebih tebal dan lebih subur.
Ketika busa dalam fondant gula untuk kue menjadi semanis mungkin, mulailah menambahkan gula dalam porsi kecil.Kami terus cambuk sampai semua gula telah pergi ke gula dan tidak akan larut.
Kami memberi bobot pada kue (harus didinginkan) dan taburkan di atasnya dengan hiasan kue sampai dingin. Jika perlu, kaca yang diterapkan pada pemanggangan dapat dikeringkan.
Fudge protein
Pilihan lain dari fondant dengan telur adalah glasir putih untuk kue. Resep ini membutuhkan penggunaan gula bubuk. Jadi, Anda akan membutuhkan:
- bubuk gula (Anda dapat menggiling gula biasa) - 1 item;
- putih telur - 1 pc;
- jus lemon segar - 1 sdt;
- garam meja - cukup akan menjadi sejumput.
Untuk membuat glasir protein, Anda tidak perlu seluruh telur, yaitu putih telur. Karena itu, pertama, hati-hati pisahkan protein dari kuning telur, seperti pada resep sebelumnya. Diperoleh dengan cara ini protein untuk glasir protein untuk kue, kocok selama beberapa menit dengan sedikit garam sampai busa tebal keluar. Penting bahwa protein didinginkan pada saat yang bersamaan.
Ketika busa menjadi tebal dan mulai memegang bentuknya, Anda bisa menambahkan gula bubuk. Anda perlu menggunakan bubuk gula, karena larut tanpa gumpalan.Tentu saja, Anda dapat menggunakan gula biasa, tetapi kemudian Anda harus memastikan bahwa gula larut sampai ke ujung dan tidak tenggelam ke dasar, karena gula lebih berat.
Terakhir, dalam glasir protein untuk kue, kami menambahkan jus lemon dalam porsi. Dalam hal ini, Anda harus terus mengalahkan manis untuk kue Paskah dengan mixer, sampai ternyata menjadi konsistensi homogen. Akibatnya, jus lemon akan membuat glasir itu sendiri untuk kue Paskah yang padat, dan memanggang dengan jeruk akan mendapatkan rasa yang menyenangkan.
By the way, tidak banyak orang tahu bahwa dengan cara yang sama untuk pomadki untuk kue Paskah Anda dapat menggunakan jus lainnya - misalnya, delima, nanas, oranye atau bahkan ceri. Tergantung pada rasa apa yang akhirnya ingin Anda dapatkan. Selain itu, seperti glasir lemon untuk kue akan membantu membuat rasa manis kurang lezat.
Berdasarkan jus lemon
Glaze lezat untuk kue diperoleh atas dasar lemon. Untuk mendapatkannya, Anda membutuhkan sejumlah bahan minimal. Akibatnya, glasir putih diperoleh untuk kue - sampai pada tingkat asam, tetapi sangat harum. Dan cara memasaknya sangat sederhana dan tidak memakan banyak waktu.
Untuk membuat glasir lemon untuk kue, Anda akan membutuhkan:
- lemon atau jus jeruk lainnya - 2 sdm. l.;
- gula, tetapi idealnya gula bubuk - 100 g.
Persiapan glaze yang lezat tanpa telur dilakukan sebagai berikut:
- Ambil bubuk gula dan menyaringnya sehingga tidak ada benjolan.
- Dalam gula bubuk tambahkan sedikit jus lemon secara bertahap. Setelah setiap penambahan jus, oleskan dengan bubuk. Ketika lapisan es di rumah untuk kue menjadi buram dan mengkilap - sudah siap.
Jika, sebagai hasil dari persiapan, lapisan gula untuk kue Paskah menjadi terlalu tebal, dapat diencerkan dengan sedikit air atau jus lemon yang sama. Berat diterapkan pada kue panas.
Gula glasir tanpa telur
Fitur khusus dari resep fondant adalah kenyataan bahwa itu diterapkan pada kue dingin. Namun ada satu lagi keunggulan. Glaze untuk kue di rumah tanpa telur benar-benar aman, karena tidak perlu mengalahkan telur mentah.
Untuk memasak, Anda akan membutuhkan:
- gula atau pasir bubuk - 200 g;
- susu, yang bisa diganti dengan krim - 40 ml.
Susu sampai mendidih. Dalam bubuk, tuangkan susu yang masih dingin dan campurkan ke dalam massa yang tebal. Dan semakin banyak Anda mengambil bubuk, semakin banyak glasir akhirnya akan berubah.Dan susu harus dituangkan secara bertahap, agar tidak menuangkan berlebih dan bahwa lapisan gula untuk kue Paskah dari bubuk gula tidak berubah menjadi terlalu cair.
Chocolate fudge
Pilihan ideal untuk dekorasi Paskah adalah cokelat glasir lembut untuk kue. Anda bisa memasaknya tanpa telur, yang merupakan plus tambahan. Untuk resep glasir Anda akan membutuhkan:
- ubin coklat apapun, mungkin gelap - 90 g;
- jus jeruk, yang dapat diganti dengan lemon, nanas atau lainnya - 3 sdm. l.;
- minyak kelapa atau krim - 3 sdm. l.;
- gula pasir atau bubuk - 3 sdm. l.
Untuk membuat gula cokelat fudge untuk kue, Anda harus meletakkan semua bahan dalam satu mangkuk, taruh dalam bak air dan tunggu hingga seluruh massa berubah menjadi homogen. Oleskan frosting pada kue dingin.
Mentega dengan susu
Sangat lezat dan halus berubah menjadi lapisan gula pada kue panas dari toffee dan susu. Untuk persiapannya kita akan membutuhkan:
- permen Rusia "Toffee" (sebaiknya lebih mantap) - 200 g;
- minyak kelapa - 40 g;
- susu, mudah diganti dengan krim - ¼ st. l.;
- gula biasa atau bubuk - 2 sdm. l.
Dalam panci di atas api kecil, lelehkan susu dengan mentega, didihkan dan turunkan. Secara perlahan perkenalkan bubuk di sini dan tambahkan toffee.Masak semua bahan sampai massa menjadi homogen. Untuk memakai kue. Persiapan fudge ini akan membutuhkan sedikit lebih banyak waktu, tetapi ini adalah glasir untuk kue Paskah, yang tidak hancur.
Dengan gelatin
Ada versi glasir yang lezat untuk kue dengan gelatin tanpa telur. Keuntungan tambahannya adalah tidak runtuh.
Untuk menyiapkan manis yang unik ini, Anda akan membutuhkan:
- bubuk gula atau pasir - 1 butir;
- gelatin instan - 1 sdt;
- jus lemon atau jeruk - beberapa tetes;
- air mendidih - 2 sdm. l. untuk gelatin dan 4 sdm. l.
Untuk membuat glasir untuk kue pada agar-agar, tuangkan tas gelatin dengan air dalam jumlah 2 sdm. l. Dan biarkan membengkak selama 5-10 menit.
Sementara agar-agar membengkak, tuangkan gula ke dalam panci, 4 sdm. l. air dan masak dengan api kecil sampai semua bahan terlarut. Selanjutnya, didihkan.
Dinginkan massa gula hingga 60 derajat. Tambahkan gelatin ke dalamnya dan dengan hati-hati kocok dengan mixer, sampai glasir untuk kue agar-agar menjadi subur dan putih.
Terapkan glasir ini ke kue, yang tidak hancur, Anda perlu secepat mungkin, karena cepat membeku.
Pilihan buah dan berry
Untuk mempersiapkan glasir seperti itu untuk Paskah, ambil:
- telur ayam - 1 potong;
- bubuk gula (jika tidak tersedia, dapat diganti dengan pasir) - 3/4;
- jus dari buah atau buah terkonsentrasi kolak - ¼ sdm.
Untuk mempersiapkan, Anda perlu mencambuk protein dalam beberapa menit, menggunakan bagian untuk menyuntikkan bubuk. Kemudian, dengan sedikit jus buah untuk warna dan rasa, tanpa mematikan mixer. Siap pakai kue.
Lemon glasir
Untuk membuat resep semacam itu, ambillah:
- gula biasa - 2/3 abad;
- jus lemon - sepasang seni. l.;
- mentega - seni uap. l.
Pertama, Anda harus meletakkan mentega di dalam panci, mencairkannya dengan api kecil, dan kemudian secara bertahap memperkenalkan gula dan jus lemon. Bilas semua bahan sehingga massa homogen diperoleh. Hasilnya akan menyenangkan Anda dengan fakta bahwa massa tidak menempel sama sekali.
Seperti yang Anda lihat, ada banyak resep glasir. Ketika Anda memilih semuanya akan bergantung pada keinginan dan preferensi Anda, serta produk yang tersedia di kulkas.
Penulis: Lyubov Fomina,
terutama untuk Mama66.com
