Biji bunga matahari - produk yang terjangkau dan sangat berguna. Mereka dapat dimakan mentah, digoreng, ditambahkan ke piring, yang digunakan dalam tata rias. Tetapi kandungan kalori yang cukup besar dari biji-bijian tidak memungkinkan untuk mengkliknya tanpa batasan.
Komposisi kimia
Komposisi biji bunga matahari unik. Ini berisi:
- asam amino;
- karotenoid;
- fitin;
- vitamin D, E, F dan grup B;
- magnesium;
- mangan;
- yodium;
- seng;
- tembaga;
- fluorin.
Bahaya dan manfaat
Ada kemungkinan manfaat dan kerugian dari biji bunga matahari. Pengaruh mereka pada tubuh tergantung pada jumlah makanan yang dimakan, ada tidaknya pemanggangan dan sekam, dan keadaan kesehatan manusia.
Biji Goreng
Biji bunga matahari goreng terutama merupakan sumber nutrisi. Mereka mengisi kembali persediaan protein, lemak dan karbohidrat, dan komposisi yang kaya mengkompensasi kebutuhan akan vitamin dan mineral.
Manfaat biji bunga matahari untuk tubuh manusia:
- berkontribusi pada penghapusan kelebihan kolesterol;
- meningkatkan fungsi usus;
- mengurangi rasa panas di dada;
- mengembangkan keterampilan motorik halus (saat membersihkan biji dengan jari);
- menormalkan tekanan;
- memperkuat kekebalan;
- merangsang produksi empedu;
- secara positif mempengaruhi pekerjaan sistem reproduksi laki-laki;
- memperbaiki kondisi rambut, kulit, kuku;
- membantu mengatasi hot flashes saat menopause;
- memiliki efek menguntungkan pada sistem saraf, membantu menghilangkan stres.
Manfaat biji putih (sejenis biji yang tumbuh di Turki) adalah serupa, dan mereka juga memiliki kelebihan tambahan - ukuran besar dan menjaga tangan tetap bersih saat melepas kulit.
Tetapi semua jenis produk memiliki kelemahan. Kerusakan pada benih yang digoreng untuk suatu gambar sudah jelas - mereka adalah kalori dan meningkatkan nafsu makan, yang memberikan kontribusi untuk makan berlebihan dan satu set pound ekstra.
Jika tunjangan harian yang direkomendasikan telah terlampaui, gejala gastrointestinal yang tidak menyenangkan dapat terjadi - mual, muntah, diare. Selain itu, biji yang menggerogoti memprovokasi munculnya keripik dan retakan di email gigi, dan dengan radang tenggorokan, iritasi selaput lendir dengan partikel biji dan sekam adalah mungkin.
Bahaya lain yang mungkin adalah penggunaan, bersama dengan produk, senyawa beracun (timbal, kadmium, dll.) Yang diserap oleh tanaman dari lingkungan dan tanah. Jadi jangan tergoda oleh biji bunga matahari yang tumbuh di dekat jalan raya. Komposisi mereka mungkin terkontaminasi dengan logam berat.
Biji bunga matahari yang dikupas
Biji pra-dibersihkan menjadi aman untuk gigi sementara tetap mempertahankan sifat bermanfaat lainnya. Satu-satunya hal yang harus diperhitungkan adalah produk seperti itu untuk memburuk lebih cepat, oleh karena itu lebih baik menyimpannya di shell.
Dan apa manfaat dan bahaya dari biji bunga matahari mentah dalam bentuk yang dimurnikan? Mereka mengandung maksimum zat yang berguna, dan juga dapat digunakan dalam tata rias untuk membuat scrub rumah dan masker wajah. Kerusakan yang mungkin dari biji bunga matahari adalah karena fakta bahwa tanpa cangkang mereka cepat teroksidasi, menjadi tengik dan dapat terinfeksi bakteri patogen.
Nilai kalori
Para penggemar produk ini sering memiliki pertanyaan - berapa banyak kalori dalam 100 gr. biji bunga matahari goreng? Nilai energinya tinggi dan bergantung pada metode pemrosesan.
Kandungan kalor biji setelah dipanggang - 582 kkal, dan biji mentah mengandung 578 kkal. Juga, 100 gram biji mencakup sekitar 50% lemak, 12% karbohidrat, 5% air, 21% protein, 9% serat makanan, dan 3% abu.
Fitur aplikasi
Untuk mendapatkan keuntungan dari biji itu maksimum, mereka lebih baik makan mentah atau sedikit dikeringkan dalam oven (2-3 menit). Tetapi jika Anda suka digoreng, perlakuan panas perlu dilakukan dengan benar.
Untuk memulainya, bijinya dicuci dengan air dingin untuk menghilangkan debu dan serpihan kecil. Kemudian mereka dituangkan ke wajan panas, sebaiknya besi cor, dan digoreng, terus diaduk dengan spatula.
Ketika biji mulai berderak, mereka dikeluarkan dari piring, dibiarkan berdiri selama beberapa menit dan menyalakan api lagi. Jadi lakukan 3-4 kali. Setelah selesai menggoreng, biji dituangkan ke permukaan kayu yang sesuai, ditutup dengan handuk katun dan biarkan "matang" selama 10 menit.
Untuk menjaga kesehatan gigi, Anda bisa mengklik biji dengan jari Anda. Juga untuk menghilangkan kulitnya, Anda bisa menggunakan blender yang bisa dituang (mash atau shredder).
Untuk pria
Berguna sifat biji bunga matahari membuat mereka diperlukan untuk produk kesehatan pria. Untuk menjaga fungsi seksual dan kejenuhan tubuh dengan vitamin, perwakilan dari jenis kelamin yang lebih kuat cukup makan 30-50 g biji setiap hari. Jumlah maksimum yang diijinkan adalah 100 g.
Mereka dapat dimakan dalam bentuk murni, ditambahkan ke sereal, salad, kue kering. Atlet dan binaragawan sering menempatkan mereka dalam protein shake. Ini membantu untuk menambah energi, meningkatkan elastisitas otot.
Hal utama - jangan makan biji sebelum dan selama pelatihan.Waktu terbaik untuk makan adalah 2 jam sebelum berolahraga.
Untuk wanita
Norma harian aman dari biji bunga matahari untuk wanita adalah 20-30 g, jumlah maksimum yang diizinkan adalah 50 g. Mereka yang mengikuti gambar harus lebih memilih biji tanpa aditif, karena garam meningkatkan retensi cairan dalam tubuh.
Kandungan kalori biji membuat mereka bukan produk terbaik untuk menurunkan berat badan, tetapi mereka dapat dikonsumsi selama diet dalam jumlah terbatas (hingga 20 g) sebagai sumber lemak sehat. Kehilangan berat badan dianjurkan untuk menambahkan mereka ke sereal, keju cottage, salad, yoghurt. Juga diizinkan adalah batang gandum utuh.
Tidak ada keraguan tentang manfaat biji bunga matahari untuk wanita selama kehamilan. Mereka mengurangi manifestasi toksikosis, meredakan mulas, membantu mengatasi sembelit. Tetapi penting untuk diingat bahwa selama kehamilan email gigi menjadi sangat rapuh, sehingga Anda tidak dapat mengklik biji dengan gigi Anda selama periode ini.
Wanita yang menyusui, biji bunga matahari juga diperbolehkan, tetapi dengan beberapa pembatasan. Penggunaannya dalam makanan merangsang laktasi dan membuat ASI lebih bergizi. Ibu menyusui dapat makan biji mentah jika anak sudah berubah sebulan,goreng diperbolehkan 6 bulan setelah melahirkan.
Tapi, dalam memberikan diet Anda produk baru, Anda perlu untuk menonton reaksi bayi. Jika ia memiliki masalah dengan usus - adalah untuk meninggalkan biji bunga matahari.
Sebuah cara yang aman dan efektif untuk menerapkan benih - scrub tubuh dan wajah. Untuk mempersiapkan itu, mengambil 150 g biji mentah, memotong dan campur dengan krim berminyak (70 g). Scrub disimpan di lemari es dan menggunakan dua kali seminggu.
Juga dari biji dapat dimasak memulihkan masker untuk wajah. Untuk melakukan ini Anda perlu: 1 sdm. l. biji hancur dalam penggiling kopi, 3 sdm. l. susu, 1 sdm. l. minyak almond, beberapa ditumbuk brokoli rebus. Semua bahan digabungkan dan dikocok dengan blender. massa yang dihasilkan diterapkan pada wajah selama 20 menit, frekuensi aplikasi - 2-3 kali seminggu.
Untuk anak-anak
Biji bunga matahari dapat hadir dalam diet anak-anak yang lebih tua dari 3 tahun. Pada usia yang lebih muda sistem pencernaan anak belum siap untuk mencerna produk ini. Juga, bahaya terletak pada kenyataan bahwa bayi bisa tersedak pada mereka, mengirim bibit untuk keperluan lain, dan pada saluran pernapasan.
Setelah 3 tahun, anak dapat memberi mereka 2 kali seminggu, dimulai dengan 10-20 pips. Benih harus dikeringkan dalam oven, panggang mereka tidak perlu.Jika bayi terkena pilek, produk ini lebih baik dikeluarkan sebelum pemulihan, karena biji mengiritasi tenggorokan dan meningkatkan batuk.
Kontraindikasi
Tidak semua orang produk ini sama-sama berguna. Kandungan kalor dari biji membuat penggunaannya tidak diinginkan pada obesitas, juga perlu meninggalkan mereka dengan eksaserbasi gastritis, asam urat, cholelithiasis, gangguan fungsi hati. Selain itu, benih akan berbahaya bahkan untuk orang sehat, jika ada pada perut kosong.
Vitamin, mineral dan nutrisi yang terkandung dalam biji, dapat mendukung tubuh dalam masa masuk angin, memperkuat kekebalan, memberi kekuatan dan energi. Namun, meskipun demikian, jangan lupa tentang moderasi. Penyalahgunaan biji mengarah ke satu set pound tambahan, kerusakan pada email gigi dan gangguan pencernaan.
Penulis: Yana Semich,
terutama untuk Mama66.com
