Pada Paskah, para wanita secara tradisional memanggang camilan. Salah satu resep tradisional adalah kue dengan ragi kering. Dari bahasa Yunani, "kue Paskah" diterjemahkan sebagai roti berbentuk oval. Bentuk kue berbentuk silinder dikaitkan dengan praktik memanggang artos - roti gereja yang besar.
Kue paskah bisa dipanggang dalam berbagai bentuk dan ukuran, tetapi selalu tinggi. Di piring tambahkan kismis, di atasnya dihiasi dengan gula bubuk atau icing, dan sebagai bumbu menggunakan kunyit, pala, kapulaga atau vanilin.
Bentuk kue yang tinggi dicapai dengan menambahkan ragi, minyak, dan telur ke dalamnya - itulah sebabnya semua bahan ini paling sering disajikan dalam kue. Kami akan menyiapkan resep untuk kue yang subur dengan ragi kering.
Selain bahan-bahan yang disebutkan di atas, kue cokelat, kulit jeruk atau kulit lemon, manisan buah-buahan dan kacang-kacangan yang dihancurkan juga ditambahkan ke kue Paskah. Dan beberapa bahkan menambahkan cognac untuk rasa yang lebih besar.
Yang paling penting adalah dekorasi kue. Jadi, berdasarkan tradisi, ia menyebarkan huruf "ХВ", yang diterjemahkan sebagai Kristus Bangkit. Lakukan ini dari kacang atau kismis. Tetapi Anda dapat menunjukkan imajinasi dan menggunakan jenis perhiasan lainnya - misalnya, poppy,berbagai bumbu atau bubuk kembang gula.
bahan
Untuk menyiapkan kue untuk ragi kering, kita membutuhkan bahan-bahan berikut ini:
- terigu - 600 g;
- susu - 250 ml;
- ragi kering - 1 sachet (6-7 g);
- telur ayam - 3 buah (atau 6 telur puyuh);
- margarin - 100 g;
- gula - 1 butir;
- gula vanili - 1 sdm. l.;
- kismis - 100 g.
Untuk dekorasi yang Anda butuhkan:
- glasir gula (misalnya, dibeli, dalam tabung);
- bubuk kembang gula.
Cara memasak kue Paskah
Pertama kita siapkan ludah. Untuk melakukan ini, larutkan ragi kering dalam susu.
Untuk membuat adonan naik, beli ragi kering segar. Agar mereka bertindak cepat, diinginkan untuk menambahkan bahan bukan untuk susu dingin, tetapi untuk yang sedikit dihangatkan. Hindari air mendidih.
Kemudian tambahkan tepung secara bertahap: setengah dari yang kita miliki. Campur tepung dengan susu dan ragi.
Kami meletakkan sendok di tempat yang hangat dan tutup dengan handuk, agar adonan tidak luntur. Fakta bahwa opara hampir dua kali lipat, Anda membutuhkan sekitar setengah jam.
Saat opara naik, kita memisahkan kuning dari protein dan menggilingnya dengan gula. Kami juga menambahkan gula vanili.
Dalam protein yang terpisah tambahkan sedikit garam dan aduk bersama dengan mixer sampai bentuk busa.
Ambil sendok dan tambahkan kuning telur ke dalamnya. Benar-benar bercampur.
Satu margarin sederhana meleleh ke keadaan cair, kita sebar menjadi adonan, kita mencampurnya sekali lagi.
Sekarang layarkan tupai dan campur dengan lembut.
Masih tersisa setengah dari tepung yang tersisa. Kami menguleni adonan. Adonan yang dihasilkan, di satu sisi, tidak boleh terlalu curam, tetapi, di sisi lain, seharusnya tidak terlalu cair. Penting bahwa itu tidak menempel di tangan Anda. Kami meletakkan adonan selama satu jam di tempat hangat (jangan lupa tentang handuk).
Sekarang kita siapkan kismis. Untuk melakukan ini, saya dan rendam selama 15 menit. Campur kismis dengan adonan. Kami meletakkan adonan di tempat yang hangat selama setengah jam lagi.
Sekarang kami menyiapkan cetakan - untuk ini kami melumasi mereka dengan minyak sayur. Kami menyebarkan adonan, mengisi cetakan setengah jalan. Kami biarkan dalam bentuk selama 15-20 menit, sehingga akhirnya adonan naik.
Sekarang adonan kue sudah siap, taruh di oven. Rata-rata, kue dimasak selama 30-40 menit. Dan, agar adonan tersebut dipanggang dan tidak dibakar, Anda tidak bisa langsung meletakkannya pada suhu maksimum.
Pertama, letakkan kue selama 10 menit pada suhu 90 derajat, lalu tingkatkan suhu menjadi 180 derajat dan panggang lagi 20 menit.
Siap, bahkan kue panas segera melumasi pasta gula - maka itu akan dengan mudah muncul noda manis yang indah. Dengan taburan itu juga lebih baik tidak mengencangkan.
Hias toko kue dengan selera Anda sendiri. Itu saja, tetaplah melukis telur dan menunggu perayaan.
Fitur Resep
- Kandungan kalori adalah 331 kkal.
- Waktu memasak - 4 jam.
- Kompleksitas pekerjaannya tinggi.
- Dari jumlah uji ragi yang ditunjukkan, 3 kue besar dan satu kue kecil diperoleh.
Penulis: Lyubov Fomina,
terutama untuk Mama66.com
