Roti Cinnabon adalah karya seni kuliner yang harum. Ciri khas mereka adalah adonan roti dan krim khusus dengan kayu manis. Pada manusia, jenis kue ini sering disebut "mawar" karena kemiripan eksternal dengan rosebud.
Permukaan gulungan Sinabon dituangkan dengan krim ringan, karamel atau cokelat. Beberapa resep dan tips akan membantu Anda mempelajari cara menyiapkan kelezatan ini.
Sejarah penciptaan
Roti Amerika Sinabon pertama kali dimasak pada tahun 1985 oleh ayah dan anak Comenius - tukang roti, yang bermimpi untuk membuat kue kayu manis paling lezat di dunia. Dan, dilihat dari popularitas anak-anak mereka, mereka mencapai kesuksesan.
Pada tahun yang sama, Comenas membuka toko roti pertama di Amerika (Seattle, Washington), juga disebut Cinnabon, di mana roti dengan nama yang sama menjadi cawan mahkota. Rahasia rasa uniknya adalah penggunaan jenis kayu manis khusus (varietas Macara) yang ditanam di Indonesia.
Itu kayu manis (dalam bahasa Inggris - kayu manis), memberi nama kue. Belakangan berbagai macam roti itu diperbesar dengan berbagai varian roti ini - dengan kacang, cokelat, karamel, dll. Semua kue kering dibuat di pembeli dan disajikan segera, panas.
Resep klasik dengan kayu manis
Terlepas dari kenyataan bahwa tidak semua bahan dapat ditemukan di pasar, adalah mungkin untuk membuat gulungan Sinabon di rumah. Menurut resep klasik, mengisi terbuat dari kayu manis dan mentega, krim - lembut krim keju dan adonan pasti ditambahkan ke gluten (gluten-free). Bagi mereka yang ingin belajar cara memasak Cinnapon, kami menawarkan resep rinci, yang dirancang untuk 10-15 porsi.
Adonan
Untuk menguji Anda perlu tepung (650 g), susu (200 ml), gula (100 g), gluten gandum (1 sdm. L.), ragi kering (11 g), mentega (80 g), telur (2 pcs .), garam (1 sdt). Pertama, Anda perlu mempersiapkan minuman itu - menggabungkan ragi, gula (1 sdm ..), Susu dan meninggalkan mereka selama 20 menit.
Pada saat ini, mengocok telur dengan sisa gula, lalu tambahkan mereka ke mentega (dipanaskan sampai lunak) dan garam. campuran yang dihasilkan terhubung ke minuman, blender dicambuk dan kemudian secara bertahap ditambahkan ke dalamnya tepung diayak dan gluten.
Adonan di Sinabon dicampur dengan tangan sampai menjadi elastis, dan dibiarkan selama 2 jam di tempat yang hangat. Selama waktu ini, ia diremas beberapa kali untuk memperkaya oksigen.
Jika Anda tidak memiliki waktu yang panjang untuk mempersiapkan, Anda dapat membuat muffin Sinabon puff pastry, yang dibeli di toko.Kue seperti itu juga akan lezat, tetapi perbedaan dari yang asli tidak dapat dihindari.
Mengisi
Pengisian untuk Sinabones sangat mudah disiapkan. Anda hanya perlu mengkombinasikan mentega lunak (50 g) dengan kayu manis (20 g) dan gula hitam (200 g). Jika Anda tidak memiliki kayu manis Makar - tidak masalah, yang biasa akan dilakukan.
Krim
Saus keju sempurna melengkapi Cinnabon klasik. Untuk mempersiapkan itu mengambil keju ringan (60 g), misalnya, Philadelphia, atau mascarpone, mentega (40 g), gula bubuk (100 g), vanili dan aduk rata.
Jangan membuat krim untuk Sinabon terlebih dahulu, jika tidak maka akan menjadi terlalu tebal. Keju glasir diterapkan pada gulungan 5 menit setelah dipanggang menggunakan kuas gula-gula.
Biskuit membentuk teknologi
Nilai besar untuk gulungan Sinabon adalah cetakan yang tepat. Adonan digulung lapisan halus (ketebalan - dari 0,5-1 cm). Dalam bentuk persegi panjang, ukuran 30x40 cm lebih isian permukaan dipartisi nya, berangkat dari semua sisi 3 cm ini akan mencegah dan memungkinkan untuk jatuh biasanya ujung-ujungnya terhubung ..
Adonan dilipat rapat untuk membuat gulungan. resep Cinnabon klasik melibatkan sejumlah ketat bergantian, sehingga sangat penting untuk tidak berlebihan. Seharusnya ada lima.
Gulungan dipotong kecil-kecil, tebalnya 3 cm. Pisau harus digunakan tipis dan tajam, agar tidak merusak bentuk gulungan. Jika tidak ada, Anda dapat menggunakan utas atau pancing. Untuk melakukan ini, lilitkan di sekitar gulungan di tempat yang tepat dan tarik ujung tajam ke arah yang berlawanan.
Setelah membentuk roti, mereka disebar dalam loyang dengan sisi-sisi yang tinggi, dioleskan dengan perkamen. Ukurannya harus memungkinkan penempatan Sinabone pada jarak yang dekat satu sama lain.
Roti dimasukkan ke dalam oven yang dipanaskan sebelumnya (180-190 ° C) selama 20 menit. Untuk memastikan bahwa mereka siap, tusuk adonan dengan korek api, jika tidak menempel - Anda bisa mengeluarkannya. Krim ini diaplikasikan tanpa mengambil roti dari cetakan, maka perlu untuk menyajikan makanan yang dipanggang panas.
Resep dengan coklat
Resep untuk Synabon dengan cokelat berbeda dari komposisi pengisian dan saus biasa. Gulungan ini disebut Shokobons.
Pengisian disiapkan sebagai berikut - gula (100 g), cocoa (50 g) dan mentega (50 g) digabungkan dan dipukul dengan mixer. Semua bahan harus didinginkan.
Persiapkan lapisan gula dengan cokelat dalam tiga cara:
- Ambil mentega (50 g), gula (100 g), kakao (30 g) dan 0,5 cangkir susu.Campurkan kakao dengan gula, tambahkan minyak dan gosok. Tuang susu ke dalam campuran dan masak selama 15 menit, aduk. Lapisan gula seperti ini paling mirip dengan resep aslinya.
- Anda membutuhkan cokelat hitam (100 g), krim 10% (0,5 cangkir), mentega (50 g). Cokelat dibagi menjadi irisan, tambahkan mentega dan kenakan api yang tenang, jangan lupa untuk mengaduk. Dianjurkan untuk menggunakan panci dengan bagian bawah yang tebal. Ketika massa menjadi seragam, keluarkan dari piring, biarkan agak dingin dan kombinasikan dengan krim.
- Saus cokelat sederhana untuk Sinabonov - tuangkan dalam panci berisi 50 ml susu, panaskan, tambahkan satu batang cokelat dengan lobules dan biarkan di atas api, aduk terus, sampai massa homogen diperoleh.
Resep dengan krim keju
Anda juga bisa membuat kue lezat Sinabon tanpa kayu manis. Untuk memasak untuk mereka glasir, ambil segelas bubuk gula, 1 sdt. ekstrak vanila cair, 2 sdm. l. susu dan aduk semuanya dengan seksama.
Dalam mengisi menempatkan krim keju untuk Sinabonov (300 g), 1 telur, ekstrak vanili (2 sdt), sejumput garam, gula (150 g). Campur bahan dengan mixer sampai halus.Adonan, teknologi pembentukan dan pemanggangan identik dengan resep klasik.
Resepnya dengan karamel
Klasik Sinabon kayu manis akan lebih lezat jika Anda menambahkan untuk itu karamel dan kacang-kacangan. Gulungan ini disebut Pekabon.
Caramel glaze Sinabonov penggunaan dua jenis. Seperti yang pertama adalah topping karamel toko, dan yang kedua diperoleh dengan mencampur topping dan krim keju.
Untuk membuat Pecabon, pertama panggang roti klasik. Pada permukaannya diterapkan untuk keju mengisi Sinabonov sebelumnya menunda massa ketiga dalam mangkuk terpisah.
Sisanya krim terhubung ke topping dalam rasio 1: 1. Saus yang dihasilkan diaplikasikan di atas glasir keju. Tahap selanjutnya - pola atasan karamel murni.
Pada akhir sepotong roti ditaburi dengan pecan panggang dan cincang. Jika orang-orang semacam itu tidak tersedia untuk dijual, Anda dapat menggantinya dengan walnut.
Sinabon dengan apel
Resep roti Cinnabon dengan apel berbeda dari isian biasa, saus dan adonan tetap sama. Untuk mengisi Anda butuhkan 3-4 apel, gula (200 g), kayu manis (20 g) dan mentega (60 g). Buah-buahan dibersihkan dan dipotong menjadi kubus dengan sisi 6-7 mm.
Masukkan mentega (40 g) dan gula (50 g) ke dalam panci, panaskan dan tambahkan apel. Perlakuan panas dilanjutkan selama 15 menit sampai buah karamel.
Kemudian adonan siap pakai digulung, diminyaki (20 g) dan ditaburi sisa gula (150 g) dengan kayu manis. Di atas apel awam, bentuk gulungan, potong dan panggang. Roti siap pakai melengkapi fondant keju untuk Synabones.
Rumah Cinnabons dapat menjadi hidangan manis favorit bagi seluruh keluarga. Dimasak sesuai dengan resep asli, mereka tidak akan menyerah dengan kue khusus.
Tapi, jika Anda mempertimbangkan kalori, Anda perlu mengingat bahwa kelezatan ini tidak kondusif untuk menurunkan berat badan. Nilai kalori rata-rata Sinabon adalah 1000 kkal per 100 g produk.
Penulis: Yana Semich,
terutama untuk Mama66.com
