Manfaat vitamin B1. Makanan tinggi vitamin

Vitamin B1 memiliki banyak nama - tiamin, "vitamin optimisme" ... dan, seperti banyak zat yang berguna bagi manusia, seringkali kekurangan dalam makanan sehari-hari, terutama di kalangan penduduk kota dan pinggiran kota.

Untuk pertama kalinya thiamin ditemukan dalam bekatul oleh ilmuwan Kazimir Funk, dan Jansen mampu memperoleh zat tersebut dalam bentuknya yang murni pada tahun 1926.

Ini penuh dengan tidak hanya gejala yang tidak menyenangkan (yang, bagaimanapun, kekurangan vitamin dan kekurangan macronutrients adalah kaya), tetapi juga komplikasi signifikan yang dapat mengganggu kerja tubuh yang mapan.

Kadang-kadang ada kasus dengan masuknya thiamine yang sulit ke dalam tubuh manusia, yang meningkatkan kekurangannya.

Penting untuk mengonsumsi makanan dengan vitamin B1, untuk mengetahui makanan apa yang dikandungnya dan bagaimana menyimpan makanan tersebut dengan benar sehingga proporsi zat di dalamnya tidak berkurang.

Mengapa vitamin B1 dibutuhkan oleh tubuh. Perannya

Vitamin B1 adalah senyawa penting bagi tubuh. Peran utamanya adalah menjadi koenzim, yaituuntuk membantu mencerna elemen makro. Pada saat yang sama, membantu untuk melawan penuaan dini, menjaga mata, kuku, kulit dan rambut dengan nada yang tepat.

Vitamin B1 menjaga kulit, mata, kuku dan rambut dalam nada

Tiamin membantu sistem saraf, kekebalan tubuh dan pencernaan, penting untuk otak dan jantung, diperlukan untuk sintesis asetilkolin (zat penting untuk fungsi sistem saraf pusat), dan juga aktif terlibat dalam metabolisme lemak, air, garam dan protein.

Cadangan vitamin harus diisi ulang tidak sekaligus tetapi setiap hari

Tapi, seperti banyak nutrisi, vitamin B1, dalam makanan apa pun yang dikandungnya, mudah dicuci dengan air, yang berarti itu tidak berlama-lama di dalam tubuh dan cadangannya perlu diisi ulang tidak sekali, tetapi setiap hari.

Meskipun diproduksi di mikroflora usus besar (dalam bentuk tiamin pirofosfat), produksi alaminya tidak dapat memenuhi kebutuhan tubuh.

Asupan harian minimum vitamin B1

Kebutuhan vitamin B1 cukup sulit untuk dihitung. Per 1000 kalori yang dikonsumsi, Anda membutuhkan 0,5 miligram tiamin. Tapi menghitung kalori itu tidak nyaman.

Oleh karena itu, Anda dapat menggunakan piring dengan perkiraan standar konsumsi tiamin:

• Bayi berusia enam bulan - 0,2 mg maksimum, tidak lebih!
• Anak-anak dari 1 tahun hingga 8 tahun - dari 0,3 hingga 0,6 mg;
• Remaja (11-19 tahun) - 0,6-0,8 mg;
• Pria dan wanita dewasa - 1,1 mg;
• Orang yang terlibat dalam olahraga atau terkena aktivitas fisik yang lebih besar), serta wanita hamil - 1,6 mg;
• Lansia (lebih dari 75 tahun) - 1,1 mg.

Kejenuhan diet dengan tiamin berharga untuk dipikirkan tentang orang-orang yang merokok dan pecinta minuman beralkohol.

Apa yang menyebabkan kekurangan vitamin

Kekurangan vitamin B1, dalam makanan apa pun tidak terkandung, mengarah ke penyakit berbahaya - beri-beri (juga dikenal sebagai vitamin B1 defisiensi vitamin). Paling sering, orang-orang di Asia Selatan mengalaminya, dan diet mereka mengalami kekurangan produk yang serius (kecuali beras) yang mengandung tiamin.

Kehamilan dapat menyebabkan kekurangan vitamin B1.

Pada penyakit ini, metabolisme karbohidrat menderita, dan tubuh meluap dengan asam laktat dan piruvat. Karena itu, kerja sistem saraf sangat terganggu, masalah dengan jantung dan saluran pencernaan terjadi.

Alasan kurangnya vitamin B1 dapat berupa:

• Pelanggaran asimilasi makanan;
• Latihan Berat4
• Diabetes mellitus;
• Kehamilan;
• Laktasi;
• Berbagai penyakit memengaruhi metabolisme.

Insomnia adalah salah satu tanda kekurangan vitamin B1

Tanda-tanda utama defisiensi:

• Depresi;
• Insomnia;
• Mati rasa lengan dan kaki;
• Merasa dingin bahkan pada suhu kamar;
• Koordinasi yang menurun;
• Masalah memori;
• Gatal;
• Iritabilitas, kegelisahan batin, kesesakan;
• Nafsu makan menurun;
• Mual;
• Sembelit;
• Diare;
• Penurunan berat badan yang tajam dan tidak berdasar;
• Takikardia.

Apa yang disebut B-hypovitaminosis juga bisa diamati. (jangan bingung dengan avitaminosis), yang disebabkan oleh diet karbohidrat jangka panjang, dengan makanan jangka panjang dengan makanan monoton, dll.

Gejala mereka biasanya adalah:

• Kerusakan umum;
• Menurunkan suhu;
• Sakit kepala;
• Insomnia;
• Nyeri pada anggota badan.

Jangan lupa bahwa diagnosis akhir harus dilakukan oleh dokter, dan dalam kekuatan Anda hanya sedikit untuk memperbaiki diet Anda, dan tidak untuk menunjuk terapi medis yang lengkap.

Apa yang menyebabkan kelebihan substansi

Sebuah fitur bagus dari vitamin B1, di mana produk yang Anda tidak akan menggunakannya (jika terkandung di sana) - bahkan dengan konsumsi berlebihan tidak akan ada overdosis.

Namun hati-hati harus diikuti - dengan pengenalan terlalu banyak vitamin dalam tubuh, mungkin syok anafilaksis dengan berbagai tingkat keparahan, tergantung pada dosis dan karakteristik individu dari organisme.

Intoleransi individu terhadap persiapan yang mengandung tiamin adalah mungkin.

Jika Anda mengonsumsi vitamin B1 dalam dosis besar terlalu lama, Anda dapat menyebabkan distrofi hati dan merusak efisiensinya, merusak ginjal secara serius.

Cara Memasak Tiamina Berisi

Tiamin, seperti banyak vitamin, sangat ditolerir dengan perlakuan panas. (apa yang bisa Anda lihat dalam daftar produk di bawah ini), yang berarti goreng atau direbus (terutama pada suhu 120 derajat ke atas) produk kehilangan jumlah zat berguna yang luar biasa (dan tiamin khususnya).

Kacang-kacangan harus dicincang sebelum digunakan dan tidak dipanggang

Satu-satunya pengecualian adalah telur, selama memasak yang vitaminnya benar-benar diawetkan. Tentang bagaimana tubuh memanifestasikan kekurangan magnesium dan bagaimana mengisi konten elemen ini akan menceritakan artikel ini.

Agar tidak kehilangan nutrisi dan memfasilitasi asimilasi kacang, mereka harus dihancurkan sebelum makan.

Namun, pengeringan, sangat merusak vitamin A dan C, tidak akan memiliki efek yang nyata pada kelompok vitamin B dan B1.

Untuk mengawetkan vitamin dalam daging, ada baiknya membekukannya pada suhu -20 gr. Celcius

Dan tip terakhir mengenai persiapan produk kaya vitamin B1, yaitu kacang. Agar tidak kehilangan nutrisi dan memfasilitasi asimilasi kacang, mereka harus dihancurkan sebelum makan. Dan ingat - tidak ada pemanggangan!

Produk

Setelah berurusan dengan defisit dan kelebihan, mari kita lanjutkan ke cara mengisi vitamin B1? Produk apa yang dikandungnya? Untuk mengisi kekurangan tiamin sama-sama mudah baik untuk vegetarian maupun bagi mereka yang tidak termasuk ke dalam gerakan ini, karena isinya cukup tinggi baik di sana-sini.

Produk yang mengandung vitamin B1

Semua nilai konten tiamin adalah per 100 gram produk!

Buah-Buahan:

• Pisang kering - 0,18 mg;
• Kismis dengan batu - 0,112 mg;
• Nanas kalengan (cincin, irisan, dll.) - 0,102 mg.

Sayuran:

• Bawang putih - 0,2 mg;
• Sprouts Brussels segar - 0,139 mg;
• Asparagus (direbus) - 0,162 mg;
• Kentang panggang - 0,105 mg.

Biji dan kacang:

• Biji rami - 1,6 mg;
• Biji bunga matahari - 1,4 (jika Anda menggorengnya, vitamin akan jauh lebih sedikit, 0,104 mg);
• Pistachio - 0,87 mg;
• Kacang tanah / hazelnut / hazelnut - 0,64 (jika makanan ini dipanggang, maka, seperti pada kasus bunga matahari, jumlah tiamin menurun secara signifikan - menjadi 0,4-0,3 mg).

Tanaman biji-bijian dan gandum:

• Rice bran - 2,75 mg;
• Oat bran - 1,17 mg;
• Oat bran bread - 0,5 mg;
• Pasta - 0,488 mg;
• Roti dari gandum (tergantung pada penggilingan) - 0,3 - 0,488 mg.

Legum:

• Pengganti Daging Kedelai - 4,4 mg;
• Sosis dari kacang kedelai (ini berarti sosis dari kacang kedelai, dan bukan dari daging, mengandung kedelai) - 2,2 mg;
• Berbagai kacang polong mentah (kacang kedelai, kacang polong, kacang polong atau lentil) - dari 0,4 hingga 0,8 mg.

Legum paling baik dimakan mentah.

Saya ingin mencatat bahwa dalam persiapan legum, jumlah vitamin B1 turun 4 kali (!!!), jadi disarankan untuk memakannya mentah-mentah. (meskipun jika mereka dikeringkan, maka mereka harus dimasak!)

Daging:

• Daging sapi - 0,05-0,73 mg;
• Pork (lemak) - 0,6 - 0,7 mg;
• Ayam - 0,1 mg;
• Ikan - 0,017 - 0,34 mg.

Seperti dapat dilihat dari daftar produk yang tercantum di atas, pertanyaan: "Bagaimana Anda dapat mengisi vitamin B1? Produk apa yang dikandungnya?" Ada jawaban yang tegas - Anda perlu meningkatkan jumlah sayuran dan buah-buahan (terutama berfokus pada sereal dan kacang-kacangan) dalam diet, tetapi Anda tidak boleh bersandar pada daging dan makanan laut, karena kandungan tiamin yang rendah di dalamnya.

Obat-obatan dan suplemen diet

Ada banyak persiapan yang mengandung tiamin dan mereka digunakan terutama untuk memerangi penyakit serius, yang termasuk disfungsi otak organik, neuritis, membantu dengan gagal jantung kongestif, serta penyakit lainnya.

Pada saat yang sama, mereka juga dapat diresepkan untuk tujuan yang lebih membosankan, misalnya, untuk memerangi kekurangan vitamin atau untuk merangsang aktivitas otak, untuk memerangi stres dan menangkal penyakit psikologis.

Ada banyak persiapan yang mengandung tiamin dan mereka digunakan terutama untuk memerangi penyakit serius.

Juga digunakan thiamine dan dermatologists, untuk memerangi dermatovenerosis, eksim, psoriasis dan penyakit serupa.

Vitamin diproduksi dalam bentuk obat dengan nama "tiamin", sementara itu tersedia dalam ampul dan pil. Ampul terutama digunakan untuk pemberian obat intravena atau intramuskular.

Pada saat yang sama, vitamin B1 dapat menjadi bagian dari kompleks multivitamin dan, seperti yang disebutkan di atas, dapat menjadi bagian dari obat spesifik lainnya (seperti "Doppelgerts").

Penting juga untuk menyoroti obat lain dan suplemen makanan:

• Benfogamma;
• Ragi Brewer (mereka dapat diproduksi dalam bentuk tablet). Orang dewasa harus menggunakan mereka 2 sendok teh (1 tablet 3 kali sehari), dan 1-2 sendok teh untuk anak-anak dan remaja;
• Bangsawan;
• Gefefitin (secara umum, ragi bir yang sama, hanya dengan campuran fitin).

Bangsawan

Tentang penggunaan suplemen diet dan kompleks vitamin:

1. Untuk mengambil produk yang mengandung vitamin B1, yang banyak di apotek, itu hanya layak pada resep. Penyembuhan diri gejala dapat berakhir tidak hanya dengan overdosis tiamin, tetapi juga kemungkinan memburuknya situasi jika ada kekurangan vitamin atau makronutrien lain.
2. Vitamin B1 buruk dikombinasikan dengan vitamin B6 dan B12, serta dengan penicillin, streptomisin dan asam nikotinat. Ini adalah alasan lain mengapa mengambil vitamin harus dilakukan oleh spesialis, dan bukan diri Anda sendiri!
3. Obat-obatan berbasis alkohol juga memiliki efek yang merugikan pada tiamin.
4. Untuk transisi vitamin B1 dalam bentuk yang diperlukan untuk tubuh kita, magnesium diperlukan. Jika dengan latar belakang beri-beri ada kekurangan magnesium, maka suplemen diet tidak akan memiliki efek yang diinginkan.

Sereal - makanan dengan kandungan tiamin tertinggi

Katakanlah beberapa kata tentang penyimpanan obat-obatan tersebut:

• Vitamin harus disimpan jauh dari cahaya, sebaiknya dalam paket, sinar matahari tidak mengirimkan
• Anda tidak perlu menyimpannya di kulkas, hanya jika Anda tidak tinggal di padang pasir atau di luar jendela bertenaga panas yang luar biasa (suhu yang disarankan tidak lebih dari 25 derajat)
• Umur simpan vitamin tidak melebihi 12 bulan sejak pembukaan wadah.

Kesimpulan singkat

Ternyata, vitamin B1, dan produk yang terkandung di dalamnya, dapat memberikan banyak kejutan, jadi kami ulangi sekali lagi poin paling penting dari artikel ini:

1. Keseimbangan vitamin ini harus dijaga setiap hari, karena mudah dicuci dengan air dan tidak cukup diproduksi di dalam tubuh.
2. Tingkat harian minimum tiamin tergantung tidak hanya pada usia orang tersebut, tetapi juga pada aktivitas, yang dilakukannya (dan juga pada jumlah kalori), sehingga disarankan untuk memilih dosis secara individual, dengan bantuan program khusus, kalkulator, atau membuang label terlampir.
3. Bahkan jika ada ditandai gejala defisiensi vitamin B1, semua yang Anda disarankan untuk melakukan - menambah diet makanan yang itu terkandung, tetapi tidak untuk terlibat dalam pengobatan sendiri (karena ada banyak kesulitan dalam harmonisasi vitamin ini dengan obat lain dan vitamin kompleks).
4. Makanan dengan kandungan tiamin tertinggi adalah sereal. (dan turunan dari mereka), kacang-kacangan, dan produk kedelai, jadi jika Anda berencana untuk mengubah diet Anda, kemudian fokus pada mereka, dan bukan pada daging atau ikan (ada tiamina yang jauh lebih sedikit).
5. Meskipun banyak suplemen makanan dan berbagai obat di apotek yang dapat mengimbangi kekurangan vitamin B1, Anda tidak boleh membelinya tanpa konsultasi terlebih dahulu dengan dokter Anda, karena beberapa di antaranya dirancang terutama untuk memecahkan masalah yang lebih serius (misalnya, untuk mengobati masalah dengan sistem saraf dan kardiovaskular), dan hanya kemudian - untuk mengkompensasi beriberi.
6. Vitamin memiliki masa simpan yang panjang, tetapi tidak abadi. Obat kadaluwarsa direkomendasikan untuk dibuang, bahkan jika disimpan di lemari es.

Fakta bahwa sifat dan fungsi vitamin B1 melakukan Lushchyk M.N. - Dokter homeopati, phytotherapist. Video yang terjangkau dan sederhana:

Produk apa yang mengandung vitamin B1, peran apa yang dimainkannya untuk tubuh yang digambarkan dengan menarik di sini

Bagaimana kekurangan vitamin B1 memanifestasikan dirinya:

Tonton videonya: WOW ,, !! Inilah Manfaat Vitamin B1 Untuk Manusia (Mungkin 2024).